姜辣蛇的做法(椒盐蛇段的正宗做法)

第(1)姜辣蛇怎么做好吃

1、准备好各类佐料。水烧开，大火下入蛇皮，蛇段，煮开加入5小匙的盐，煮出白沫。 捡出蛇段蛇皮，用冷水冲洗一下。热锅倒入油，下姜片，干辣椒，八角，桂皮，香叶炒香。

2、蛇切好，姜蒜切好、葱打结、大料洗净备用。洗净蛇段、过水，锅内放油，放大料煸炒出香味下蛇段爆香。蛇肉爆香以后放冷水烧开调味。水开以后转高压锅调味（老抽少许豆瓣酱）压制15分钟。

3、将蛇宰杀，与皮一起斩成3厘米长的段，五花肉切成2厘米的片。下油将五花肉炒香，然后把五花肉挑出，加入生姜、花蛇、下入盐、味精、豆瓣酱、辣酱、花生辣酱入高压锅压4分钟。

第(2)姜辣蛇正宗做法

1、蛇切好，姜蒜切好、葱打结、大料洗净备用。洗净蛇段、过水，锅内放油，放大料煸炒出香味下蛇段爆香。蛇肉爆香以后放冷水烧开调味。水开以后转高压锅调味（老抽少许豆瓣酱）压制15分钟。

2、姜辣蛇的做法步骤：斩段的蛇肉和蛇皮冷水下锅，煮开后撇去血沫冲洗干净。热锅下油，放入姜片和蛇肉一同翻炒，加入料酒和老抽翻炒均匀后倒入热水与蛇肉齐平，烧开后盖上锅盖小火焖十五分钟。

3、将蛇宰杀，与皮一起斩成 3 厘米长的段，五花肉切成 2 厘米的片。下油将五花肉炒香，然后把五花肉挑出，加入生姜、花蛇、下入盐、味精、豆瓣酱、辣妹子辣酱、花生辣酱入高压锅压 4 分钟。

4、将蛇剁成三厘米长小段。把洗好的老姜切成片，再准备一大把干红小辣椒。炒锅里放油加热，先把干红小辣椒爆炒一下，下入姜片，放入蛇段，接着倒入适量水，放入各种调味料，煮到蛇肉熟即可。

5、上次去湖南岳阳，朋友给我做了道菜，名字叫《姜辣蛇》。味道很不错，做法也很简单，我拍下来给大家分享一下。

第(3)姜辣蛇过夜了还能吃吗

1、根据最新的法律法规，湖南人以前常吃的口味蛇、姜辣蛇，也不能再吃了。

2、湖南制作蛇大都是采用红烧，清炖等烹调方法，多是注重口味，不太注意营养。而这道姜辣蛇用了大量老姜、干红辣椒，口感好，营养全面，比较适合湖南气候比较潮湿的特征。湖南岳阳的姜辣蛇最为出名，一年四季都有这道特色菜。

3、湖北省高级人民检察院对面的巷子里面有个叫“ 兄弟连的大拍档” 做的蛇蛮好吃。尤李东村（靠派出所边）加油站旁边的有个牌子：“姜辣蛇” 的指引可以找到位置 ，属于大排档性质 。

第(4)姜辣蛇的做法?有谁能告诉我

1、姜辣蛇的做法步骤：斩段的蛇肉和蛇皮冷水下锅，煮开后撇去血沫冲洗干净。热锅下油，放入姜片和蛇肉一同翻炒，加入料酒和老抽翻炒均匀后倒入热水与蛇肉齐平，烧开后盖上锅盖小火焖十五分钟。

2、准备材料：乌蛇（菜花蛇）2—3斤、姜、蒜、朝天椒、干辣椒、香叶、草果、八角、茴香、桂皮、豆瓣酱、老抽、生抽、蚝油、鸡精、盐 制作步骤：蛇切好，姜蒜切好、葱打结、大料洗净备用。

3、制作方法：（1）将蛇宰杀，与皮一起斩成3厘米长的段，五花肉切成2厘米的片。（2）下油将五花肉炒香，然后把五花肉挑出，加入生姜、花蛇、下入盐、味精、豆瓣酱、辣妹子辣酱、花生辣酱入高压锅压4分钟。

4、五花肉 500克 红椒 500克 姜 300克 豆瓣酱 10克 辣酱 10克 味精 10克 香油 5克 色拉油 50克 做法 秘制姜辣蛇 特点：姜汁味浓，香辣爽口。