安徽特色菜(安徽特色菜什么鸡)

1、安徽有哪些特色菜

1、安徽特色菜家常菜有：中和汤、一品锅、方腊鱼、臭鲑鱼、刀板香、乳香肉、咸渣肉、茶香鸡、水阳贡干、鸭脚包、包公鱼、毛豆腐、蒸鸡、奶汁肥王鱼、清汤白玉饺等等。

2、淮南牛肉汤 淮南牛肉汤是安徽省淮南市的一道特色小吃，属于徽菜系。该菜品是苏北豫鲁皖一带家喻户晓的名小吃。主要食材有牛肉汤、牛肉、豆皮、粉丝、香菜等，经传统工艺炮制制作而成。

3、徽州蒸鸡是安徽的特色菜之一。徽州蒸鸡是很多安徽人过年都会做的一道美食。徽州蒸鸡一般选用母鸡，加入调味料蒸熟而成的。徽州蒸鸡的鸡肉鲜嫩可口，非常不错的。

4、安徽的特色美食有毛豆腐、无为板鸭、巢县干丝、格拉条、安庆汤包等。毛豆腐 毛豆腐是徽州地区的特色传统名菜，是通过以人工发酵法，使豆腐表面生长出一层白色茸毛。

5、方腊鱼 方腊鱼又名黄山方腊鱼，与北宋起义军首领方腊有关，是安徽省徽州地区传统名菜之一，一菜多形三味，别有一番风味。

2、安徽特色美食

徽州酥饼 徽州酥饼又称“口袋饼”，是徽州著名的传统小吃。它的制作主要是将糯米粉压成薄饼，再包裹上鲜嫩的馅料，然后煎炸而成，香脆可口，是一道很受欢迎的美食。

黄山烧饼：安徽黄山地区的特色点心，又名黄阴烧饼，色泽金黄，爽口爽口，风味多样。淮南牛肉汤：安徽淮南菜，据说是淮南大王刘安所创。

安徽的特产美食有虎皮毛豆腐、凤炖牡丹、徽州蒸鸡、徽州毛豆腐、问政山笋等。虎皮毛豆腐 虎皮毛豆腐是以安徽省屯奚、休宁一带特产的毛豆腐炸制而成。

安徽特色美食有：淮南牛肉汤、臭鳜鱼、黄山烧饼、三河米饺、无为板鸭。淮南牛肉汤。淮南牛肉汤是安徽省淮南市的一道特色小吃，属于徽菜系。该菜品是苏北豫鲁皖一带家喻户晓的名小吃。

3、安徽特色菜

1、臭桂鱼臭桂鱼又名臭鳜鱼，是安徽省徽州地区的一道传统名菜，也是徽州菜的代表之一。该菜品源于安徽省徽州地区。虎皮毛豆腐虎皮毛豆腐是以安徽省屯奚、休宁一带特产的毛豆腐炸制而成。

2、黄山炖鸽是源自安徽黄山的一道传统名菜，是以黄山菜鸽和当地特产的黄山山药制作而成，汤味鲜美，肉质细嫩。

3、虎皮毛豆腐 虎皮毛豆腐是以安徽省屯奚、休宁一带特产的毛豆腐炸制而成。是安徽省徽州一带非常驰名的传统特色佳肴，属于徽菜系素食类，相传与明朝朱元璋有关。

4、清炖马蹄鳖清炖马蹄鳖又名沙地马蹄鳖、火腿炖甲鱼，是安徽省徽州地区传统名菜。是以马蹄鳖为主料，配以火腿或火腿骨佐味，采用清炖的烹饪方法制作而成。徽州一品锅一品锅是徽州山区冬季常吃的特色传统美食，属于火锅类。

5、无为板鸭也称为无为熏鸭，是安徽省无为县传统特色名食，始创于清朝年间。以巢湖麻鸭为原料，配以八角、花椒、丁香、小茴香等约30种中药和调料，先熏后卤，制作而成。

6、臭鳜鱼。又称臭桂鱼、桶鲜鱼、桶鱼，腌鲜鱼，是一道传统名菜，徽菜的代表之一，在安徽徽州地区（徽州即今安徽省黄山市一带）所谓腌鲜，在徽州本地土话中有臭的意思。