吉利丁片做果冻(如何用吉利丁片做果冻)

第(1)用吉利丁片怎么做果冻

1、纯净水与细砂糖放入锅中，开小火加热，一边加热一边搅拌至细砂糖融化。吉利丁事先用冷水泡软，加入40-50度的糖浆中，搅拌至均匀融化。尚温热时加入利口酒和柠檬汁搅拌均匀。

2、，准备好吉利丁片。2，400克的冰糖雪梨放入碗里。3，把吉利丁片用剪子剪成小片。4，把吉利丁片放入冰水里。5，放入五分钟如图所示就可以了。6，将泡好的吉利丁片捞出放去碗里，隔水融化。

3、食材：牛奶250ml，糖10g，吉利丁片2片，水果若干。常温的凉白开把2片吉利丁片泡软，2-3分钟就好了。不要用开水，会让他化掉，捞不起来就浪费了。

第(2)吉利丁片做果冻不凝固怎么办

你必须往里加一点琼脂粉哦，这样水晶果冻才可以凝结。假如你是用QQ糖做牛奶果冻，有可能是QQ糖放少了哦，那么你必须将糖块放再给锅中，随后煮一会儿，以后再放进冰柜，那样等一个小时就OK了。

水+吉利丁粉煮开（+糖），再加入果味粉或者果汁，或者果肉碎，搅拌均匀，然后放入冰箱冷冻一小时左右，再拿出来放冷藏。就好了。吉利丁的特性是超过40度的水里就能融化，在低于20度的水里开始慢慢凝结。

将果冻倒入锅中重新煮开，再放入少量食用凝胶或吉利丁粉大火烧开，倒入模具晾凉即可。果冻是一种西方甜食，呈半固体状，由食用明胶加水、糖、果汁制成。亦称啫喱，外观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑。果冻里也包含布丁一类。

使用吉利丁粉做果冻需要先用冷水浸泡，再加热融化。要注意的是千万不能太热，太热会影响他的凝固能力。

加入吉利丁粉/片的混合液不能煮沸。 ，吉利丁在35℃左右的时候开始融化，沸腾后就会降低或失去胶化的效果，其次考虑加入吉利丁片的数量不够。

我讲一个正确的操作过程。记得一定冷水泡软化配方要正确。在冰箱里要冻够3个小时以上。

第(3)吉利丁片怎么做果冻

1、纯净水与细砂糖放入锅中，开小火加热，一边加热一边搅拌至细砂糖融化。吉利丁事先用冷水泡软，加入40-50度的糖浆中，搅拌至均匀融化。尚温热时加入利口酒和柠檬汁搅拌均匀。

2、吉利丁片放入冰水中泡软，一定要冰水。200克牛奶，2克抹茶粉混合均匀，过筛2次，备用。50克牛奶，20克砂糖放入奶锅中，小火加热直到砂糖融化，吉利丁片挤干水分，加入奶锅中，吉利丁片完全融化。后关火。

3、把吉利丁片剪成小块，用冰水浸泡。准备好250ml的果汁，盒装的现榨的都可以，也可以放些果肉。把泡软的吉利丁沥干水，放在碗里隔水加热到融化，融化成水状就好了，不要煮沸会影响吉利丁凝固。

4、，准备好吉利丁片。2，400克的冰糖雪梨放入碗里。3，把吉利丁片用剪子剪成小片。4，把吉利丁片放入冰水里。5，放入五分钟如图所示就可以了。6，将泡好的吉利丁片捞出放去碗里，隔水融化。

5、步骤：吉利丁片剪成一条条的。加入适量凉白开或冰水泡软。水果剥皮，切成比花生稍微大一点点的颗粒，也可以用水果罐头来做。椰子水微波炉加热1分钟，然后加入糖搅拌至融化，晾凉至微热，不要烫。