第(1)请问料酒是什么酒?1、“料酒”是烹饪用酒的称呼，添加黄酒、花雕酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。2、“料酒”是烹饪用酒的称呼，添加黄酒酿制，其酒精浓度低，含量在15%以...