1、黑全麦粉和全麦的区别1、黑麦和全麦的区别有：成分不同、颜色不同、用途不同、热量不同。黑全麦面粉中蛋白质含量低，不能制作面筋，而全麦面粉是由整个小麦粒磨合之后形成的面粉，矿物质元素含量较高。2、全麦面粉指小麦粉中包含其外层的麸皮，使其内胚乳和麸皮的比例与原...